Pilze im Salat

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Pilze sind sehr reich an Mineralien (Zink, Selen, Kalium ...), mit einem sehr geringen Gehalt an Fett und Kalorien. So setzen Sie sie auf die Menüs Ihrer zukünftigen Mutter!

Zutaten:

Für 4 Personen

  • 500 g frische Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 kleine Schalotte
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitronieren Sie sie leicht, um zu verhindern, dass sie schwarz werden.

Schneiden Sie die rote und grüne Paprika in Scheiben und dann in kleine Würfel, meißeln Sie die Schalotte sehr dünn.

In einer Salatschüssel eine Vinaigrette mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zubereiten und das zuvor zubereitete Gemüse dazugeben. Mischen und sofort servieren.