Kalbsschnitzel mit Gemüse

Kalbsschnitzel mit Gemüse



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Dies ist ein Kalbfleischeintopf "fast" wie die großen ... mit viel Gemüse für Vitamine und Form.

Zutaten:

  • 2 Kalbsschnitzel à 200 g gewürfelt
    1 gehackte Zwiebel
    4 Karotten
    1 Liter Selleriewurzel
    2 kleine Lauch (nur die Weißen behalten)
    4 kleine Rüben
    4 Kartoffeln
    2 EL. Mehl
    Petersilie
    Öl
    ein Strauß garni
    Salz

Vorbereitung:

  • Waschen Sie das Gemüse. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Schälen Sie sie und anderes Gemüse.
  • Den Lauch in Scheiben und das andere Gemüse in Olivenstücke schneiden. Halten Sie die Kartoffeln warm auseinander.
  • Braten Sie die Zwiebeln in einem Topf in Öl an, bevor Sie das Fleisch einige Minuten anbraten. Fügen Sie dann das Gemüse und das Bouquet garni hinzu. Mit Salz. Mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen.
  • Nehmen Sie die Brühe und gießen Sie sie mit dem Mehl in eine Pfanne. Bei schwacher Hitze eindicken lassen, ohne das Drehen anzuhalten.
  • Gemüse und Fleisch mit Kartoffeln servieren.
  • Mit Sauce bestreuen und mit Petersilie bestreuen.